A sütő, amely most még tágasabb, olyan ovális kialakítással rendelkezik, amely nagyon hasonlít a hagyományos fatüzelésű kemencékéhez. Ez lehetővé teszi az optimális levegőáramlást, amelynek révén az teljes mértékben átjárja az ételt, így az belül lágy és lédús, kívülről pedig elképesztően ropogós. A levegő még jobban eloszlik a 71 literes, süllyesztett oldalú sütőben, ami elősegíti az egyenletes barnulást. A speciális légkeringési dinamika kiváló feltételeket teremt a professzionális főzéshez egy vagy több tálcán egyszerre.
Hihetetlenül ellenálló, ultra sima felület
A zománc minősége és típusa rendkívül fontos a sütő működése szempontjából. A SilverMatte nevű zománc nagymértékben ellenálló és erős anyag, amely bírja az extrém magas hőmérsékletet is. Mikropórusoktól mentes, befedi a sütő felületét és a tepsiket, így lehetővé teszi, hogy ellenálló legyen a legmagasabb hőmérséklettel szemben. A sütőkamra háromrétegű bevonata elősegíti a hővisszaverődést és további szigetelést biztosít. Ezáltal a sütő belseje mindig steril és biztonságos marad.